Mexiko · Startkollektion
Tacos al pastor – Mariniertes Schweinefleisch mit Ananas
Dünne Schweinesteaks in Guajillo-Achiote-Ananas-Marinade, für die Hausküche in der Pfanne mit Zwiebel und Ananas gebraten. Mindestens 4 Stunden marinieren.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Standmixer
- Sieb
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Chilis mit Wasser bedeckt weich köcheln, abkühlen lassen und abgießen.
Schritt 2: Chilis, Achiote, Essig, Ananassaft, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Pfeffer, Nelken und Salz glatt mixen und durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 3: Fleisch salzen, pfeffern, mit der Sauce vermengen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren.
Schritt 4: Fleisch in feine Streifen schneiden, überschüssige Marinade abstreifen.
Schritt 5: 1–2 EL Öl in der Pfanne stark erhitzen und Fleisch mit Zwiebel- und Ananasscheiben braten, dabei wenden, damit nichts ansetzt.
Schritt 6: Tortillas erwärmen, mit Fleisch und gehackter Ananas füllen und mit Zwiebel, Koriander und Salsa servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.