Schritt 1 von 9

Grill für indirekte Hitze bei 107-135 °C vorbereiten: Rost auf der indirekten Seite entfernen, eine Auffangschale mit 1 Liter Wasser einsetzen und den Rost wieder auflegen; Räucherchips in eine Räucherbox über die Brenner geben und aufheizen, bis Rauch sichtbar wird.