Brasilien · Startkollektion
Canjica – Süßer Weißmais-Brei zum Junifest
Weiße Maiskörner, eingeweicht und mit Nelken und Zimt gegart, dann in Milch, Kokosmilch und Zucker cremig gekocht. 12 Stunden einweichen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 75 Min.
- Niveau
- Einfach
- Dessert
- Desserts
- Vegetarisch
- Glutenfrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Mais mit 720 ml Wasser bedecken und zugedeckt 12 Stunden bei Raumtemperatur einweichen.
Schritt 2: Abgießen und mit 1 l frischem Wasser, Nelken und Zimt im Schnellkochtopf 40 Minuten unter Druck garen.
Schritt 3: Druck vollständig entweichen lassen, bevor der Deckel geöffnet wird.
Schritt 4: Milch, Kokosmilch und Zucker zugeben und offen aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht eindickt (kalt serviert nur etwa 20 Minuten – sie dickt beim Abkühlen nach).
Schritt 5: In eine Schüssel füllen und mit Orangenabrieb, Honig und Erdnüssen servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.