Taiwan · Startkollektion
Xián Dòujiāng (Herzhafte Sojamilch)
Heiße, ungesüßte Sojamilch, die mit Essig leicht zu zarten Flocken geronnen wird, mit Sojasauce, Sesamöl, eingelegtem Senfkohl, getrockneten Garnelen und knusprigem Youtiao-Gebäck serviert.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Suppen & Eintöpfe
- Vegetarisch
- Frühstückssuppen
- Vegetarisch
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
0 von 4 erledigt
Essig, Sojasauce, Sesamöl, getrocknete Garnelen, Senfkohl und Frühlingszwiebel auf zwei Schalen verteilen.
Zutaten in diesem Schritt
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL Geröstetes Sesamöl
- 10 g Getrocknete Garnelen
- 30 g Eingelegter Senfkohl (Zha Cai), gehackt
- 2 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen
Sojamilch in einem Topf unter Rühren bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.
Zutaten in diesem Schritt
- 700 ml Ungesüßte Sojamilch
Heiße Sojamilch zügig in die vorbereiteten Schalen gießen und kurz stehen lassen, bis sie durch den Essig zu zarten, seidigen Flocken gerinnt.
Garprobe: Sojamilch ist zu zarten Flocken geronnen, nicht wässrig getrennt.
Mit Chiliöl beträufeln und mit Youtiao-Stücken bestreut sofort servieren.
Zutaten in diesem Schritt
- 1 TL Chiliöl
- 1 Stück Youtiao (chinesisches Schmalzgebäck), in Stücken
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.