Spanien · Startkollektion
Tortilla española
Dicke Kartoffel-Zwiebel-Tortilla: Kartoffeln langsam in Olivenöl gegart, mit Eiern gestockt und einmal gewendet.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 40 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Snack
- Vegetarisch
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel grob würfeln und 5–6 Minuten glasig im Öl ziehen lassen.
Schritt 2: Kartoffeln schälen, vierteln, halbieren und in etwa 6 mm dicke Stücke schneiden; zu den Zwiebeln geben, salzen und alle 2–3 Minuten wenden.
Schritt 3: Nach 22–24 Minuten sollten die Kartoffeln goldgelb und weich sein; Eier inzwischen in einer großen Schüssel verquirlen und salzen.
Schritt 4: Kartoffeln und Zwiebeln abtropfen lassen und in die Eier geben; etwas Öl in der Pfanne lassen.
Schritt 5: Masse bei mittlerer bis kleiner Hitze glatt in die Pfanne geben, nach 2 Minuten den Rand mit dem Spatel lösen und 4–5 Minuten stocken lassen.
Schritt 6: Mit einem Teller oder einer zweiten Pfanne in einem Zug wenden, zurückgleiten lassen und den Rand rund andrücken.
Schritt 7: Weitere 4–5 Minuten garen und warm oder zimmerwarm servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.