China · Startkollektion
Tee-Eier
Gekochte Eier mit angeknackster Schale, 12–24 Stunden in Schwarztee, Sojasauce und Gewürzen gezogen – mit Marmormuster.
- Vorbereitung
- 2 Min.
- Kochzeit
- 13 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Snack
- Vegetarisch
- Vegetarisch
- Laktosefrei
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Reichlich Wasser sprudelnd aufkochen, Eier hineingleiten lassen und offen bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen.
Schritt 2: Inzwischen alle übrigen Zutaten mit 500 ml Wasser aufkochen, 3 Minuten köcheln und abkühlen lassen.
Schritt 3: Eier in kaltes Wasser legen; sobald man sie anfassen kann, rundum leicht anschlagen, sodass die Schale überall feine Risse bekommt, aber nicht abfällt.
Schritt 4: Eier eng in ein Gefäß setzen, mit dem Sud übergießen, zudecken und 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 5: Schälen und kalt oder kurz im Sud erwärmt servieren; den Sud vor erneuter Verwendung immer aufkochen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.