Spanien · Startkollektion
Tarta de Santiago
Galicischer Mandelkuchen ohne Mehl aus gerösteten Mandeln, Zucker, Eiern, Zimt und Zitronenschale mit Jakobskreuz aus Puderzucker.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 65 Min.
- Niveau
- Einfach
- Dessert
- Desserts
- Gebäck
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Backofen
- Standmixer
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 170 °C Unterhitze vorheizen. Mandeln einlagig auf einem Blech 8–9 Minuten leicht rösten und abkühlen lassen.
Schritt 2: Mandeln im Mixer 35–45 Sekunden grob mahlen, sodass kleine Stücke bleiben.
Schritt 3: Zucker mit den Eiern verrühren, Zimt und Zitronenschale untermischen und die Mandeln nach und nach einarbeiten.
Schritt 4: Eine 22-cm-Form mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten, Teig einfüllen und durch Klopfen glätten.
Schritt 5: Bei 170 °C Unterhitze etwa 55 Minuten backen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Schritt 6: Eine Schablone des Jakobskreuzes auflegen, mit Puderzucker bestäuben und vorsichtig abheben.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.