Marokko · Startkollektion
Fisch-Tajine mit Chermoula
In Kräuter-Gewürz-Chermoula marinierter Fisch, auf Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Paprika geschichtet und langsam geschmort. Fisch mindestens 30 Minuten marinieren.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 90 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Schmortopf / Bräter
Zubereitung
Schritt 1: Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, 1 TL Salz, 1 TL Ingwer, 3 EL Öl und Zitronensaft zu Chermoula verrühren.
Schritt 2: Fisch mit zwei Dritteln der Chermoula einreiben und mindestens 30 Minuten (bis über Nacht) kühl marinieren.
Schritt 3: Restliche Chermoula mit dem übrigen Öl, Ingwer, Salz, Pfeffer, Kurkuma und 125 ml Wasser verrühren.
Schritt 4: Zwiebelringe in die Tajine legen, Kartoffeln und Karotten darüberschichten und die Hälfte der Würzflüssigkeit darübergießen.
Schritt 5: Fisch auflegen, mit Tomaten, Paprika, Zitronenscheiben und Oliven belegen und die restliche Flüssigkeit darüber verteilen.
Schritt 6: Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 75–90 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingekocht ist; nicht rühren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.