Türkei · Startkollektion
Su Böreği – Wasserbörek mit Käse
Yufka-Blätter werden kurz blanchiert und mit einer Käse-Petersilien-Füllung geschichtet, bis ein saftiger, butterzarter Auflauf entsteht.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 40 Min.
- Niveau
- Mittel
- Frühstück
- Snack
- Vegetarisch
- Gebäck
- Vegetarisch
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Backofen
- Auflaufform
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form (ca. 30 × 40 cm) mit Öl ausstreichen.
Schritt 2: 2 Eier, Milch, Öl, Butter und 1 TL Salz zu einem Guss verquirlen.
Schritt 3: Wasser mit Salz aufkochen. Jedes Yufka-Blatt 15–20 Sekunden eintauchen, kurz in kaltes Wasser legen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
Schritt 4: Käse zerbröseln und mit der Petersilie mischen.
Schritt 5: 3 Blätter einzeln in die Form schichten und jedes mit Guss bestreichen. Füllung darauf verteilen.
Schritt 6: Die übrigen 3 Blätter ebenso darüberschichten, das oberste großzügig mit Guss und dann mit verquirltem Eigelb bestreichen. Vor dem Backen in Rechtecke vorschneiden.
Schritt 7: Ca. 40 Minuten goldbraun backen, 10 Minuten ruhen lassen, entlang der Schnitte portionieren und warm servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.