Spanien · Startkollektion
Sopa de ajo
Kastilische Knoblauch-Brot-Suppe mit geräuchertem Paprika, Lorbeer und darin pochierten Eiern.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppen & Eintöpfe
- Vegetarisch
- Vegetarisch
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Baguettescheiben jeweils in 6 Würfel schneiden; Knoblauchzehen schälen und dünn schneiden.
Schritt 2: Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten erwärmen, Knoblauch 1–2 Minuten anbraten.
Schritt 3: Brotwürfel zugeben und etwa 3 Minuten rösten, bis sie das Öl aufgesogen haben; Paprikapulver, Salz und Pfeffer kurz unterrühren.
Schritt 4: Brühe und Lorbeer zugeben, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten köcheln.
Schritt 5: Eier in die Suppe schlagen, Deckel auflegen und 3–4 Minuten pochieren.
Schritt 6: In tiefe Teller füllen, je ein Ei obenauf setzen und mit Petersilie bestreuen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.