Shijimi no Misoshiru (Miso-Suppe mit Körbchenmuscheln)
4 Port.
Schritt 1 von 4
Muscheln in einer Schale knapp mit Wasser bedecken, 1 TL Salz einrühren und 1–3 Stunden abgedeckt und dunkel stehen lassen, damit sie Sand ausscheiden. Danach die Schalen aneinanderreiben und gründlich abspülen.