Thailand · Startkollektion
Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce und Ajad
Kurkuma-gewürzte Hähnchenstreifen in Kokosmarinade, gegrillt oder gebraten, mit Erdnuss-Curry-Sauce und süß-saurem Gurken-Ajad. Zusätzlich mindestens 20 Minuten marinieren.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Niveau
- Mittel
- Snack
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer fein mahlen und mit Zucker, Salz, Kurkuma, Zimt, 1 EL Tamarinde und 120 ml Kokosmilch verrühren. Hähnchen darin wenden und mindestens 20 Minuten marinieren (gekühlt länger möglich).
Schritt 2: Erdnüsse im Mörser oder kurz in der Maschine grob mahlen, nicht zu Erdnussbutter.
Schritt 3: 80 ml Kokosmilch aufkochen, Currypaste etwa 3 Minuten darin braten. Übrige Kokosmilch, Erdnüsse, 2 EL Tamarinde und Palmzucker zugeben und 5 Minuten sanft köcheln; mit Fischsauce abschmecken.
Schritt 4: Für das Ajad Essig, Zucker und eine Prise Salz erwärmen, bis der Zucker gelöst ist, und vollständig abkühlen lassen. Gurke in Halbmonde schneiden und mit den Chilis übergießen.
Schritt 5: Hähnchen aufspießen und auf dem heißen Grill bei offenem Deckel je Seite etwa 2 Minuten grillen oder in einer heißen, dünn geölten Pfanne von beiden Seiten braten, bis es durch ist.
Schritt 6: Mit Erdnusssauce, Ajad und Jasminreis oder Toast servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.