Argentinien · Startkollektion
Puchero (Siedfleisch mit Gemüse)
Winterliches Kochfleisch aus Ochsenschwanz mit großen Stücken Kartoffel, Süßkartoffel, Kürbis, Mais und Suppengemüse, ohne Brühe mit Olivenöl serviert.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 120 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Den größten Topf mit Wasser aufsetzen.
Schritt 2: Kurz vor dem Kochen das Fleisch zugeben und offen 15 Minuten kochen.
Schritt 3: Aufsteigendes Fett und Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Schritt 4: Lauch, Petersilie und Sellerie zu einem Bündel binden und mit Karotten, Mais in großen Stücken und Zwiebel zugeben; 30 Minuten kochen.
Schritt 5: Kürbis, Kartoffeln und Süßkartoffel in großen Stücken zugeben, salzen und pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 6: Kräuterbündel entfernen, Fleisch und Gemüse ohne Brühe auf einer Platte anrichten, nachwürzen und mit einem kräftigen Schuss Olivenöl servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.