Indonesien · Startkollektion
Opor Ayam
Mildes javanisches Huhn in Kokosmilch mit Koriander, Kreuzkümmel und Galgant – ein Festtagsgericht zu Lebaran.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Einfach
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Standmixer
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Schalotten, Knoblauch, Candlenuts, Galgant, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Zucker zu einer Würzpaste mahlen.
Schritt 2: Öl im Topf erhitzen und die Paste 2–3 Minuten duftend braten.
Schritt 3: Zitronengras, Lorbeer und Limettenblätter zugeben und 2 Minuten mitbraten.
Schritt 4: Hähnchenteile zugeben und braten, bis sie außen nicht mehr rosa sind.
Schritt 5: Wasser und Kokosmilch angießen und aufkochen.
Schritt 6: Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Sauce eingekocht und das Huhn gar ist; abschmecken und mit Röstzwiebeln servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.