Frankreich · Startkollektion
Moules Marinières – Miesmuscheln in Weißwein
Frische Miesmuscheln werden kurz in Butter mit Schalotten angedünstet und dann in Weißwein gedämpft, bis sie sich öffnen – ein klassisches Gericht aus der Bretagne, das mit frischer Petersilie und dem aromatischen Sud serviert wird.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Aus dem Meer
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Miesmuscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen und Bärte entfernen; beschädigte oder dauerhaft offene Muscheln aussortieren und entsorgen.
Schritt 2: Butter in einem großen Topf schmelzen und die gehackten Schalotten darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten.
Schritt 3: Muscheln und Weißwein zugeben, Topf mit Deckel verschließen.
Schritt 4: Bei hoher Hitze 4–5 Minuten garen, dabei den Topf gelegentlich schütteln, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Schritt 5: Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und nicht verzehren.
Schritt 6: Gehackte Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Sofort heiß servieren, der würzige Sud eignet sich hervorragend zum Dippen von Brot.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.