Südkorea · Startkollektion
Miyeok-guk (Seetangsuppe mit Rindfleisch)
Mild-nussige Suppe aus eingeweichtem Miyeok-Seetang mit Rindfleisch, Knoblauch und Sesamöl in Sojasauce-Brühe geschmort – Koreas klassische Geburtstags- und Wochenbettsuppe.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Niveau
- Einfach
Ruhe- und Wartezeit: 30 Min.
- Frühstück
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppen & Eintöpfe
- Fleisch
- Frühstückssuppen
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
0 von 5 erledigt
Getrockneten Miyeok in reichlich kaltem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen, bis er weich und deutlich größer geworden ist, dann abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zutaten in diesem Schritt
- 30 g Getrockneter Miyeok-Seetang
- 1 l Wasser zum Einweichen
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Rindfleisch und Knoblauch darin anbraten, bis das Fleisch nicht mehr roh aussieht.
Zutaten in diesem Schritt
- 2 TL Geröstetes Sesamöl
- 200 g Rinderbrust, in mundgerechten Stücken
- 1 EL Knoblauch, gehackt
Sicherheit: Rindfleisch muss vollständig durchgegart werden, bevor weitergekocht wird.
Seetang zugeben und mit Sojasauce 2–3 Minuten mitschmoren.
Zutaten in diesem Schritt
- 2 EL Sojasauce
Wasser angießen, aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis Fleisch und Seetang zart sind.
Zutaten in diesem Schritt
- 1,5 l Wasser
Garprobe: Fleisch ist zart und durchgegart, Seetang weich.
Mit Fischsauce und Salz abschmecken und heiß servieren.
Zutaten in diesem Schritt
- 1 EL Fischsauce
- ½ TL Salz, nach Geschmack
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.