Japan · Startkollektion
Miso-Suppe mit Tofu
Klare Dashi aus Kombu und Bonitoflocken, darin Miso gelöst, mit Seidentofu, Wakame und Frühlingszwiebel. Miso nie kochen lassen.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppen & Eintöpfe
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Schritt 1: Kombu in das Wasser legen, nach Möglichkeit 30 Minuten einweichen.
Schritt 2: Langsam bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen (etwa 10 Minuten) und den Kombu kurz vor dem Kochen herausnehmen.
Schritt 3: Bonitoflocken zugeben, aufkochen, Herd ausschalten und 10 Minuten absinken lassen; durch ein feines Sieb gießen.
Schritt 4: Dashi wieder knapp unter den Siedepunkt bringen und vom Herd nehmen.
Schritt 5: Miso in einer Kelle mit etwas Dashi glatt rühren und vollständig in der Suppe lösen.
Schritt 6: Tofu in 1,3-cm-Würfel schneiden und zugeben, dann Wakame und Frühlingszwiebelringe; sofort servieren, nicht mehr kochen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.