Argentinien · Startkollektion
Milanesa a la napolitana mit Kartoffelpüree
Panierte Rinderschnitzel, überbacken mit Tomatensauce, Kochschinken und Mozzarella – der Bodegón-Klassiker, dazu Kartoffelpüree.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Fettränder abschneiden, dicke Schnitzel flach klopfen und beidseitig salzen.
Schritt 2: Eier mit Knoblauch und reichlich Petersilie verquirlen, die Schnitzel einlegen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3: In Paniermehl wenden und mit den Händen gut andrücken.
Schritt 4: In heißem Öl beidseitig goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5: Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, heiß zerstampfen und mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu Püree rühren.
Schritt 6: Schnitzel auf ein Blech legen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Schinken und Mozzarella belegen.
Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt. Mit Oregano bestreuen und mit Püree servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.