Argentinien · Startkollektion
Medialunas de manteca
Kleine, süße argentinische Butterhörnchen aus gefaltetem Hefeteig, nach dem Backen mit Zuckersirup glasiert. Ergibt 24 Stück; das Falten dauert einige Stunden.
- Vorbereitung
- 120 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Anspruchsvoll
- Frühstück
- Snack
- Gebäck
- Vegetarisch
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
24 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Schritt 2: Mehl zu einem Kranz formen, Salz außen herum streuen; Zucker, Ei, Hefemilch und Honig in die Mitte geben und von innen nach außen verrühren.
Schritt 3: Auf der Arbeitsfläche 5–10 Minuten zu einem festen Teig kneten.
Schritt 4: Weiche Butter mit 25 g Mehl zu einer Paste verrühren.
Schritt 5: Teig dünn ausrollen, die Butterpaste in die Mitte geben, einschlagen und das Paket mehrmals ausrollen und falten, bis ein Blätterteig entsteht; zuletzt 4–5 mm dick ausrollen.
Schritt 6: In lange Dreiecke schneiden, von der breiten Seite aufrollen, zu Hörnchen biegen und auf ein gefettetes Blech setzen.
Schritt 7: An einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen; Ofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 8: Mit Ei bestreichen und etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 9: Zucker und Wasser 3–4 Minuten zu Sirup kochen und die heißen Medialunas damit bestreichen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.