USA · Startkollektion
Maryland Crab Cakes mit Remoulade nach Tatar-Art
Krabbenküchlein aus Blaukrabbenfleisch mit wenig Bindung und Old-Bay-Würze, dazu eine schnelle Tartar Sauce. Zusätzlich mindestens 1 Stunde Kühlzeit.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Laktosefrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Ein Blech mit Alufolie auslegen.
Schritt 2: Eier, 2½ EL Mayonnaise, 1½ TL Senf, Worcestershiresauce, Old Bay, Salz, Sellerie und Petersilie verrühren.
Schritt 3: Krabbenfleisch auf Schalenreste prüfen, mit Panko zugeben und vorsichtig unterheben, ohne das Fleisch zu zerreißen.
Schritt 4: Sechs Küchlein (je ca. ½ Tasse) formen, aufs Blech setzen, abdecken und mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie fest werden.
Schritt 5: Für die Sauce 240 ml Mayonnaise mit Relish, 1 TL Senf, Zwiebel und Zitronensaft verrühren, salzen, pfeffern und kühl stellen.
Schritt 6: Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Küchlein je Seite 3–5 Minuten goldbraun braten. Warm mit der Sauce servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.