China · Startkollektion
Kung-Pao-Hähnchen
Sichuan-Klassiker: kleine Hähnchenwürfel, im Wok mit getrockneten Chilis und Sichuanpfeffer angebraten, in süß-saurer Soße mit gerösteten Erdnüssen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 6 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen in etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit 1 TL Stärke und 1 EL Wasser verkneten, bis keine Flüssigkeit mehr sichtbar ist, dann mit Sesamöl überziehen.
Schritt 2: Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze unter Rühren hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
Schritt 3: Für die Soße beide Sojasaucen, Essig, Reiswein, Zucker, 2 TL Stärke und 1 EL Wasser verrühren.
Schritt 4: Wok stark erhitzen, Öl hineingeben, Chilis und Sichuanpfeffer kurz anrösten, bis sie duften (nicht verbrennen).
Schritt 5: Hähnchen zugeben und 30 Sekunden pfannenrühren, dann Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer zufügen und braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Schritt 6: Soße aufrühren, angießen und alles damit überziehen; sobald sie andickt, Herd ausschalten.
Schritt 7: Erdnüsse unterheben und sofort mit Reis servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.