Marokko · Startkollektion
Kefta-Tajine mit Tomatensauce
Kleine gewürzte Hackfleischbällchen gegart in einer würzigen Tomatensauce, auf Wunsch mit Eiern überbacken. Mit Brot direkt aus der Tajine gegessen.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Schmortopf / Bräter
Zubereitung
Schritt 1: Hack mit geriebener Zwiebel, je 3 EL Kräutern sowie 1 TL Paprika, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer 1–2 Minuten verkneten.
Schritt 2: Kirschgroße Bällchen formen und zugedeckt beiseitestellen.
Schritt 3: Tomaten schälen, entkernen und hacken oder reiben.
Schritt 4: Öl in Tajine oder Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, gehackte Zwiebel und Paprika einige Minuten anschwitzen, dann Knoblauch 1–2 Minuten mitdünsten.
Schritt 5: Tomaten, Lorbeer und restliche Gewürze zugeben, zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, Tomaten zerdrücken und weitere 15–30 Minuten einkochen.
Schritt 6: Abschmecken, Bällchen einlegen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
Schritt 7: Nach Wunsch Eier vorsichtig aufschlagen und zugedeckt stocken lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.