Jamaika · Startkollektion
Jerk Chicken
Hähnchen in scharfer Jerk-Marinade mit Piment, Scotch Bonnet, Thymian und Ingwer, über Glut gegrillt. Mindestens 30 Minuten, ideal bis 24 Stunden marinieren.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Standmixer
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2: Alle übrigen Zutaten im Mixer zu einer dicken Paste pürieren; mit Ananassaft die Konsistenz einstellen.
Schritt 3: Hähnchen gründlich mit der Paste einreiben, etwas Marinade zurückbehalten, und abgedeckt mindestens 30 Minuten, ideal bis 24 Stunden kühl marinieren.
Schritt 4: Grill auf mittlere Hitze vorbereiten und Hähnchen unter häufigem Wenden grillen, bis die Haut gut gebräunt ist.
Schritt 5: Garen, bis das Fleisch innen mindestens 75 °C (Brust) bzw. 80 °C (Keulen) erreicht.
Schritt 6: Zurückbehaltene Marinade 7 Minuten köcheln und als Soße dazu reichen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.