Türkei · Startkollektion
İskender Kebap – Dönerfleisch auf Fladenbrot
Dünn geschnittenes, scharf gebratenes Rind- oder Lammfleisch auf gewürfeltem Fladenbrot, mit Tomatensauce und schäumender Butter übergossen, dazu Joghurt.
- Vorbereitung
- 50 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mindestens 30 Minuten marinieren.
Schritt 2: Für die Sauce Butter schmelzen, Tomatenmark kurz anrösten, pürierte Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Schritt 3: Fleisch portionsweise in einer sehr heißen Pfanne scharf anbraten – gebräunt, aber saftig.
Schritt 4: Tomaten und Paprika halbieren und grillen oder braten, bis sie leicht verkohlt sind.
Schritt 5: Fladenbrot in mundgerechte Stücke schneiden, auf Teller verteilen und das Fleisch darauflegen. Mit der heißen Tomatensauce übergießen.
Schritt 6: Butter erhitzen, bis sie schäumt, und zischend über das Fleisch gießen. Mit einem Löffel Joghurt und dem Gemüse sofort servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.