Spanien · Startkollektion
Huevos rotos
In Olivenöl gebratene Kartoffelstäbchen mit Spiegeleiern, deren flüssiges Eigelb am Tisch aufgebrochen wird.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Vegetarisch
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln in 6 mm dicke ovale Scheiben und dann in Stäbchen schneiden.
Schritt 2: Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht salzen.
Schritt 3: Kartoffeln zugeben und unter gelegentlichem Wenden braten, nach 5–7 Minuten salzen und weiterbraten, bis sie durchgegart sind.
Schritt 4: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in eine flache Schale geben.
Schritt 5: Im selben Öl die Eier braten, sodass das Eigelb flüssig bleibt.
Schritt 6: Eier auf die Kartoffeln setzen, mit Paprikapulver und Petersilie bestreuen und am Tisch aufbrechen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.