Italien · Startkollektion
Gnocchi di patate
Hausgemachte Kartoffelklößchen aus Kartoffeln, Mehl und Ei, in Salzwasser gekocht und mit Lieblingssauce serviert.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Niveau
- Mittel
- Abendessen
- Mittagessen
- Vegetarisch
- Vegetarisch
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln mit Schale in reichlich Wasser 30–40 Minuten weich kochen, bis eine Gabel leicht eindringt.
Schritt 2: Noch heiß schälen und sofort durch eine Kartoffelpresse auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche drücken.
Schritt 3: Ei und eine Prise Salz zugeben und alles zügig, aber nur kurz zu einem glatten Teig verkneten, damit die Gnocchi nicht zäh werden.
Schritt 4: Aus dem Teig daumendicke Rollen formen und in 2 cm große Stücke schneiden. Bei Bedarf mit einer Gabel rillen.
Schritt 5: Gnocchi leicht mit Hartweizengrieß bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben.
Schritt 6: In kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einer Schaumkelle herausheben.
Schritt 7: Sofort mit Tomatensauce, Salbeibutter oder Pesto servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.