Thailand · Startkollektion
Grünes Curry mit Hähnchen
Hähnchenschenkel in Kokosmilch mit grüner Currypaste, Thai-Auberginen, Kaffirlimettenblättern und Thai-Basilikum.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Optional für Farbe und Duft 15 fein geschnittene Basilikumblätter im Mörser zerstoßen und mit Currypaste und Garnelenpaste vermengen.
Schritt 2: Etwa 180 ml Kokosmilch in einem schweren Topf sprudelnd aufkochen, Currypaste zugeben und unter Rühren braten, bis das Kokosfett sich absetzt und es duftet.
Schritt 3: Hähnchen zugeben und mit der Paste vermengen.
Schritt 4: Brühe, übrige Kokosmilch, Palmzucker und 1 EL Fischsauce zugeben. Limettenblätter verdrehen und zerreißen, zugeben und köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
Schritt 5: Auberginen in mundgerechte Stücke schneiden und erst kurz vor dem Garen anschneiden, damit sie nicht braun werden; ins Curry drücken und weich köcheln.
Schritt 6: Herd ausschalten, Paprika in der Resthitze garen lassen, Basilikum unterrühren. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken und mit Jasminreis servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.