Indonesien · Startkollektion
Gado-Gado
Javanischer Salat aus Kartoffeln, Ei, Tofu, Tempeh und blanchiertem Gemüse mit stückiger Erdnusssauce.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 60 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Vegetarisch
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Standmixer
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln kochen, Eier hart kochen; Kohl, Sprossen, Bohnen und Spinat jeweils kurz blanchieren. Tofu und Tempeh in Öl goldbraun frittieren.
Schritt 2: Erdnüsse, Knoblauch, Palmzucker, Chilis, Garnelenpaste und Salz im Mixer mahlen, dabei stoppen, solange die Masse noch stückig ist.
Schritt 3: In eine Schüssel geben und Tamarindensaft, Limettensaft und Kecap manis unterrühren.
Schritt 4: Nach und nach heißes Wasser einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 5: Reiskuchen, Kartoffeln, Eier, Tofu, Tempeh, Gemüse und Gurke auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln und Chips garnieren.
Schritt 6: Sauce getrennt reichen und erst kurz vor dem Essen darübergießen und mischen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.