Spanien · Startkollektion
Flan de huevo
Spanischer Karamellpudding aus Eiern, Milch und Vanille, im Wasserbad gegart und gestürzt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Niveau
- Mittel
- Dessert
- Desserts
- Vegetarisch
- Glutenfrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
- Backofen
- Sieb
- Auflaufform
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2: 100 g Zucker mit Wasser und etwas Zitronensaft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Rühren 6–7 Minuten zu orangebraunem Karamell kochen und auf 4 Förmchen verteilen.
Schritt 3: Eier verquirlen und die restlichen 100 g Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen; Vanille mit der Milch verrühren und unterrühren.
Schritt 4: Masse durch ein Sieb in einen Krug gießen und auf die Förmchen verteilen.
Schritt 5: Förmchen in eine mindestens 5 cm hohe Form stellen, bis zur halben Höhe heißes Wasser angießen und 45 Minuten backen.
Schritt 6: Herausnehmen, 45 Minuten abkühlen lassen, abdecken und 4–6 Stunden kühlen.
Schritt 7: Mit einem Messer vom Rand lösen und auf Teller stürzen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.