Spanien · Startkollektion
Fideuà
Valencianische Paella mit kurzen Fadennudeln statt Reis, Tintenfisch, Garnelen, Safran und Tomate.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Laktosefrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Kalmar in Ringe und dann in kleine Quadrate schneiden; in der Paellapfanne im heißen, gesalzenen Olivenöl 2 Minuten braten und herausnehmen.
Schritt 2: Knoblauch 20–30 Sekunden anbraten, Paprikastreifen zugeben und 4 Minuten braten.
Schritt 3: Passierte Tomaten und Paprikapulver einrühren und 3 Minuten garen.
Schritt 4: Wasser, Safran und Salz zugeben, aufkochen, Kalmar zurückgeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten kochen.
Schritt 5: Nudeln gleichmäßig verteilen und nicht umrühren, nur mit dem Löffel kleine Lücken schieben; Garnelen einlegen.
Schritt 6: 10–15 Minuten garen, bis fast keine Flüssigkeit mehr da ist, dabei alle 2 Minuten die Nudeln mit kleinen Lücken verteilen.
Schritt 7: Mit Folie und Tuch abgedeckt 5–7 Minuten ruhen lassen, dann mit Zitrone und Petersilie servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.