irland · Startkollektion
Weißes irisches Sodabrot im Dutch Oven
Helles Buttermilchbrot ohne Hefe oder Gehzeit. 30 Minuten zugedeckt und 15 Minuten offen backen; Abkühlen zusätzlich einplanen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Niveau
- Mittel
Ruhe- und Wartezeit: 30 Min.
- Frühstück
- Snack
- Gebäck
- Dutch Oven
- Vegetarisch
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Zutaten
10 Portionen
Küchengeräte
- Dutch Oven
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Ofen auf 220 °C vorheizen. Boden und die unteren 2,5 cm des Dutch Ovens mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben; überschüssiges Mehl ausschütteln.
Schritt 2: Mehl, optionalen Zucker, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben und vermischen.
Schritt 3: Eine Mulde bilden, Buttermilch hineingießen und alles nur bis zu einem klebrigen Teig verrühren.
Schritt 4: Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 1 Minute behutsam kneten, bis er etwas glatter wird. Zu einem runden Laib formen, der in den Topf passt.
Schritt 5: Laib in den Dutch Oven legen. Oberfläche mit angefeuchteten Händen glätten und mit einem scharfen Messer zweimal kreuzweise einschneiden.
Schritt 6: Mit geschlossenem Deckel 30 Minuten backen. Deckel vorsichtig entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Schritt 7: Wenn das Brot goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt, behutsam auf ein Gitter stürzen. Mit einem sauberen Küchentuch bedeckt vor dem Anschneiden abkühlen lassen; hierfür sind 30 Minuten als Planungswert eingerechnet.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.