China · Startkollektion
Di San Xian (Aubergine, Kartoffel, Paprika)
Nordostchinesisches Gemüsegericht: „drei Schätze der Erde“, einzeln knusprig gebraten und in einer Knoblauch-Soja-Soße glasiert.
- Vorbereitung
- 7 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Vegan
- Vegetarisch
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Aubergine schräg im Rollschnitt in große Stücke schneiden, salzen, kurz ziehen lassen und mit 1 EL Stärke bestäuben.
Schritt 2: Kartoffel schälen und ähnlich groß schneiden; Paprika in Stücke schneiden.
Schritt 3: Sojasaucen, Reiswein, 1 EL Stärke, Pfeffer, Zucker und Wasser zu einer Soße verrühren.
Schritt 4: Öl im Wok erhitzen, Kartoffel bei mittlerer Hitze von allen Seiten hellbraun braten und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Schritt 5: Paprika braten, bis die Haut Blasen wirft, herausnehmen; dann Aubergine bei starker Hitze leicht golden und knusprig braten.
Schritt 6: Bis auf einen dünnen Film das Öl abgießen, Knoblauch und Frühlingszwiebel bei schwacher Hitze duften lassen.
Schritt 7: Soße gut aufrühren, angießen und sofort rühren, da sie schnell bindet; Gemüse zugeben, durchschwenken und mit Reis servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.