Frankreich · Startkollektion
Crêpes
Dünne französische Pfannkuchen (etwa 15 Stück) aus geruhtem Teig, klassisch mit Puderzucker oder nach Wunsch belegt.
- Vorbereitung
- 70 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Dessert
- Desserts
- Vegetarisch
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Zutaten
5 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren, eine Mulde formen und die Eier hineingeben; nur wenig Mehl einrühren.
Schritt 2: Milch nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht, dann Wasser und Öl unterrühren.
Schritt 3: Zugedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Schritt 4: Eine 24-cm-Crêpe- oder beschichtete Pfanne bei mittelstarker Hitze erhitzen, ½ TL Butter schmelzen und mit Küchenpapier fast ganz auswischen.
Schritt 5: 60 ml Teig in die Mitte geben und die Pfanne sofort schwenken, bis der Boden dünn bedeckt ist.
Schritt 6: 45–60 Sekunden backen, bis die Unterseite hellgolden ist, wenden und etwa 30 Sekunden fertig backen.
Schritt 7: Stapeln, für jede Crêpe wieder etwas Butter nehmen, und warm mit Puderzucker gerollt oder gefaltet servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.