Argentinien · Startkollektion
Carbonada (Rindereintopf mit Kürbis und Mais)
Kräftiger Eintopf aus Rindfleisch, Kürbis, Mais, Gemüse und Reis, mit Rotwein abgelöscht und zwei Stunden langsam geschmort – Klassiker zum Nationalfeiertag.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 135 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Schmortopf / Bräter
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch würfeln und in Olivenöl 5–7 Minuten scharf anbraten, salzen und pfeffern.
Schritt 2: Knoblauch zugeben; sobald das Fleisch gebräunt ist, mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz lösen.
Schritt 3: Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebel und Tomaten zugeben und 5–7 Minuten garen.
Schritt 4: Kürbis, Karotte und Maiskörner zugeben, salzen und pfeffern.
Schritt 5: Mit Chili, Oregano und Paprikapulver würzen, passierte Tomaten und so viel Brühe zugießen, dass alles bedeckt ist; Bohnen und Reis einrühren.
Schritt 6: Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren.
Schritt 7: In tiefen Tellern mit Petersilie servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.