Italien · Startkollektion
Cacio e pepe
Römisches Drei-Zutaten-Gericht: Pasta in einer cremigen Pecorino-Pfeffer-Sauce aus Käse und Nudelwasser.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Niveau
- Mittel
- Abendessen
- Mittagessen
- Vegetarisch
- Vegetarisch
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Nudelwasser nur leicht salzen, da der Pecorino schon kräftig salzig ist. Pfefferkörner grob mörsern und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
Schritt 2: Etwas heißes Nudelwasser zum Pfeffer in die Pfanne geben und leicht köcheln lassen.
Schritt 3: Spaghetti im kochenden Wasser 2 Minuten kürzer als angegeben garen.
Schritt 4: Pecorino in einer Schüssel mit etwas kaltem Nudelwasser zu einer glatten Creme verrühren, damit er beim Mischen nicht klumpt.
Schritt 5: Abgetropfte Spaghetti in die Pfanne mit dem Pfeffer geben und mit etwas Nudelwasser weiterschwenken.
Schritt 6: Vom Herd nehmen, die Pecorino-Creme unterrühren und zügig zu einer glänzenden Sauce binden, nötigenfalls mit mehr Nudelwasser verdünnen.
Schritt 7: Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.