Name: Bò lúc lắc – Geschütteltes Rindfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 900 g Rinderlende (Sirloin), in 2,5-cm-Würfeln; 1 TL Zucker (Marinade); 1 TL Salz (Marinade); ½ TL Schwarzer Pfeffer (Marinade); 2 Zehe Knoblauch, gehackt (Marinade); 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Ungesalzene Butter; 1 Stück Kleine Zwiebel, in Spalten; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Fischsauce; 2 EL Honig; 2 EL Reisessig; 2 TL Zucker (Sauce); 4 TL Limettensaft (Dip); 1 TL Salz (Dip); ½ TL Schwarzer Pfeffer (Dip); zum Anrichten Salat, Brunnenkresse, Tomaten, Gurken

Zubereitung

Schritt 1: Rindfleisch mit Zucker, Salz, Pfeffer und Knoblauch mindestens 10 Minuten marinieren.
Schritt 2: Sojasauce, Fischsauce, Honig, Reisessig und Zucker verrühren und abschmecken.
Schritt 3: Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch portionsweise unter Schütteln rundum anbraten, bis es innen noch rosa ist – insgesamt höchstens 3 Minuten. Herausnehmen.
Schritt 4: Butter in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch 1–2 Minuten anschwitzen, dann Sauce und Fleisch zugeben und kurz durchschwenken.
Schritt 5: Für den Dip Limettensaft mit Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 6: Fleisch mit Sauce auf Salat, Brunnenkresse, Tomaten und Gurken anrichten und mit dem Dip servieren.

Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.

Bò lúc lắc – Geschütteltes Rindfleisch

Zutaten

Küchengeräte

Zubereitung