Marokko · Startkollektion
Bessara (Saubohnensuppe)
Cremige Suppe oder Dip aus getrockneten, geschälten Saubohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika, mit gutem Olivenöl serviert. Bohnen über Nacht einweichen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 75 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Mittagessen
- Vegan
- Suppen & Eintöpfe
- Vegan
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
6 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Pürierstab
Zubereitung
Schritt 1: Saubohnen verlesen, waschen und über Nacht einweichen; abgießen.
Schritt 2: Bohnen mit Öl, Knoblauch und Wasser aufkochen und halb zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln, bis sie zerfallen.
Schritt 3: Paprika, Kreuzkümmel und Salz zugeben.
Schritt 4: Glatt pürieren und mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen – dünn als Suppe, dick als Dip.
Schritt 5: Weitere 5–10 Minuten köcheln und mit Zitrone abschmecken.
Schritt 6: Mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Cayenne oder Harissa servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.