Marokko · Startkollektion
Batbout (Pfannen-Taschenbrot)
Kleine, in der Pfanne gebackene Hefefladen, die sich zu Taschen aufblähen – zum Füllen oder Tunken. 1 Stunde gehen lassen; ergibt etwa 20 Stück.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Mittel
- Frühstück
- Snack
- Gebäck
- Vegan
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
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Zutaten
20 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Hefe mit 1 TL Zucker in etwas warmem Wasser schaumig werden lassen.
Schritt 2: Mehle, restlichen Zucker und Salz mischen, Öl, Wasser und Hefe zugeben.
Schritt 3: Zu einem glatten, geschmeidigen, nicht klebenden Teig kneten.
Schritt 4: Pflaumengroße Kugeln formen, mit Abstand auslegen und abgedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5: Auf Mehl oder Grieß etwa 3 mm dünn rund ausrollen, auf ein Tuch legen, abdecken und gut 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 6: In einer sehr heißen Pfanne bei mittlerer Hitze backen: nach 10–15 Sekunden wenden, dann mehrmals wenden, bis sie sich aufblähen und beidseitig gebräunt sind.
Schritt 7: In einem mit Tuch ausgelegten Korb abkühlen lassen.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.