Indonesien · Startkollektion
Ayam Rica-Rica
Scharfes Huhn aus Manado, in einer Paste aus Chili, Schalotten, Knoblauch und Ingwer mit Zitronengras geschmort.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Einfach
- Abendessen
- Fleisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Standmixer
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Chilis, Schalotten, Knoblauch und Ingwer zu einer groben Paste mahlen.
Schritt 2: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paste 3–4 Minuten duftend braten.
Schritt 3: Zitronengras, Limettenblätter, Limettensaft, Salz und Zucker zugeben und 2 Minuten mitbraten.
Schritt 4: Hähnchenteile zugeben und gut mit der Paste mischen.
Schritt 5: Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten ungestört garen, bis das Huhn durch und zart ist.
Schritt 6: Abschmecken und mit Reis servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.