USA · Startkollektion
Apple Pie mit gedeckter Teighaube
Gedeckter Apfelkuchen mit Butter-Shortening-Mürbeteig und gewürzter Apfelfüllung. Zusätzlich 30 Minuten Teigkühlung und vollständiges Auskühlen vor dem Anschneiden.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochzeit
- 60 Min.
- Niveau
- Anspruchsvoll
- Dessert
- Desserts
- Gebäck
- Vegetarisch
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Zutaten
8 Portionen
Küchengeräte
- Backofen
Zubereitung
Schritt 1: Mehl und Salz mischen, Backfett krümelig einarbeiten, dann Butterwürfel einhacken, bis münzgroße Flocken bleiben. Eiswasser esslöffelweise untermischen, bis der Teig beim Drücken zusammenhält.
Schritt 2: Teig mehrmals übereinanderfalten, halbieren, zu 2 cm dicken Scheiben formen, Ränder glätten, einwickeln und 30 Minuten kühlen.
Schritt 3: Ofen auf 220 °C vorheizen, eine tiefe 23-cm-Pieform fetten. Äpfel mit Zitronensaft mischen; Zucker, Mehl, Stärke, Salz und Gewürze darüberstreuen, Apfeldicksaft und Vanille unterrühren.
Schritt 4: Eine Teighälfte rund (30 cm) ausrollen, in die Form legen und 2,5 cm überstehen lassen. Füllung einfüllen und mit Butterflöckchen belegen.
Schritt 5: Zweite Hälfte ausrollen, auflegen, Ränder hochschlagen und andrücken, Deckel einstechen und 10 Minuten kühlen.
Schritt 6: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen, bestreichen, mit grobem Zucker bestreuen. 20 Minuten bei 220 °C, dann 40 Minuten bei 190 °C backen, bis die Füllung kräftig blubbert; Rand ggf. mit Folie schützen.
Schritt 7: Vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird – die Füllung dickt beim Abkühlen nach.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.