Jamaika · Startkollektion
Ackee and Saltfish
Jamaikas Nationalgericht: entsalzener Stockfisch mit Ackee-Frucht, Paprika, Zwiebel und Thymian. Stockfisch mindestens 2 Stunden, besser über Nacht wässern.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Frühstück
- Mittagessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Pfanne
- Sieb
Zubereitung
Schritt 1: Stockfisch mindestens 2 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen, Wasser abgießen.
Schritt 2: In frischem Wasser 10–15 Minuten kochen, abgießen, abkühlen lassen und Haut und Gräten entfernen; in Stücke zupfen.
Schritt 3: Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Scotch Bonnet schneiden.
Schritt 4: Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Thymian und Chili 3–4 Minuten anbraten.
Schritt 5: Tomate und Fisch zugeben, pfeffern und einige Minuten mitbraten.
Schritt 6: Ackee abtropfen lassen, vorsichtig unterheben und abgedeckt 10–15 Minuten sanft garen, ohne zu rühren, damit die Frucht nicht zerfällt.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.