Cookvenia
Schale dicke Bohnensuppe mit kleinen Nudeln, Olivenöl und Parmesan
KI-Illustration – zeigt das Gericht sinngemäß, kein Originalfoto.

Italien · Startkollektion

Pasta e fagioli – Nudel-Bohnen-Suppe

Dicke, wärmende Suppe aus Borlottibohnen, kleinen Nudeln, Rosmarin und Tomate – italienische Cucina povera.

Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
40 Min.
Niveau
Einfach
  • Mittagessen
  • Abendessen
  • Suppen & Eintöpfe
  • Vegetarisch
  • Vegetarisch
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Zutaten

4 Portionen

Küchengeräte

  • Topf

Zubereitung

  1. Schritt 1: Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln (Soffritto). In 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten weich dünsten.

  2. Schritt 2: Knoblauch und Rosmarinzweig zugeben und 1 Minute mitdünsten. Passata einrühren und 3 Minuten köcheln.

  3. Schritt 3: Bohnen und Brühe zugeben, 15 Minuten köcheln. Rosmarin entfernen.

  4. Schritt 4: Etwa ein Drittel der Suppe abnehmen, grob pürieren und zurückgießen – so wird sie sämig.

  5. Schritt 5: Nudeln direkt in der Suppe garen, bis sie bissfest sind; dabei öfter umrühren und bei Bedarf Wasser ergänzen.

  6. Schritt 6: Abschmecken und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Parmesan, Pfeffer und einem Faden Olivenöl servieren.

Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.