Brasilien · Startkollektion
Moqueca baiana – Fischeintopf mit Kokosmilch
Fisch und Garnelen, geschichtet mit Paprika, Tomate und Zwiebel, sanft gegart in Kokosmilch und Dendê-Öl.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Abendessen
- Mittagessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Schmortopf / Bräter
Zubereitung
Schritt 1: Fisch in große Stücke schneiden. Mit Garnelen, Limettensaft, gepresstem Knoblauch und Salz 20 Minuten marinieren.
Schritt 2: Tomaten, Paprika und Zwiebel in Scheiben bzw. Ringe schneiden.
Schritt 3: Den Boden eines breiten Schmortopfs mit der Hälfte von Zwiebeln, Paprika und Tomaten auslegen. Fisch und Garnelen darauflegen und mit dem übrigen Gemüse bedecken.
Schritt 4: Kokosmilch mit Dendê-Öl verrühren und darübergießen. Chili und die Hälfte des Korianders zugeben.
Schritt 5: Aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten garen, ohne umzurühren. Den Topf nur leicht schwenken.
Schritt 6: Abschmecken, mit restlichem Koriander bestreuen und im Topf servieren. Dazu weißer Reis und Farofa.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.