Türkei · Startkollektion
Mercimek Çorbası – Rote Linsensuppe
Samtige Suppe aus roten Linsen mit Kreuzkümmel, Paprikamark und einem scharfen Minz-Öl obendrauf.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Suppen & Eintöpfe
- Vegan
- Vegetarisch
- Vegan
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Pürierstab
Zubereitung
Schritt 1: Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und grob würfeln.
Schritt 2: 2 EL Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten. Tomaten- und Paprikamark einrühren und 1 Minute rösten.
Schritt 3: Karotte, Kartoffel, Linsen und Kreuzkümmel zugeben, mit Brühe aufgießen und aufkochen.
Schritt 4: Halb zugedeckt bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse ganz weich sind. Gelegentlich umrühren.
Schritt 5: Suppe mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Ist sie zu dick, etwas heißes Wasser zugeben. Mit Salz abschmecken.
Schritt 6: Restliches Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen, vom Herd ziehen, Pul Biber und Minze einrühren.
Schritt 7: Suppe in Schalen füllen, das Gewürzöl darüberträufeln und mit Zitronenspalten servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.