Türkei · Startkollektion
Menemen – Rührei mit Tomate und Paprika
Saftige Eier, langsam in geschmorten Tomaten und milden Spitzpaprika gestockt – direkt aus der Pfanne.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Niveau
- Einfach
- Frühstück
- Vegetarisch
- Vegetarisch
- Glutenfrei
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Zutaten
2 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Tomaten kreuzweise einritzen, kurz überbrühen, häuten und fein würfeln. Paprika entkernen und in dünne Ringe schneiden, Zwiebel fein würfeln.
Schritt 2: Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten.
Schritt 3: Tomaten zugeben, salzen und 6–8 Minuten einkochen, bis der meiste Saft verdampft ist.
Schritt 4: Eier direkt in die Pfanne schlagen. Mit einem Holzlöffel nur wenige Male vorsichtig durchziehen, damit Weiß und Gelb in Schlieren bleiben.
Schritt 5: Vom Herd nehmen, solange die Eier noch leicht cremig sind – sie garen nach. Mit Pul Biber und Petersilie bestreuen und mit Brot in der Pfanne servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.