Deutschland · Startkollektion
Matjes nach Hausfrauenart mit Pellkartoffeln
Zarte Matjesfilets in einer frischen Sahnesauce mit Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke – norddeutscher Klassiker.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Glutenfrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser 20–25 Minuten gar kochen.
Schritt 2: Matjesfilets kurz kalt abspülen, trocken tupfen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Sehr salzige Filets 30 Minuten in Milch oder Wasser legen.
Schritt 3: Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Ringe, Gurken in Scheiben schneiden.
Schritt 4: Saure Sahne, Joghurt, Zitronensaft und etwas Gurkenwasser verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Äpfel, Zwiebeln, Gurken und gehackten Dill unterheben, dann den Matjes vorsichtig unterziehen. Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 6: Kartoffeln pellen oder mit Schale servieren und den Matjes daneben anrichten.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.