Deutschland · Startkollektion
Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Frisch geschabte Eierspätzle, schichtweise mit würzigem Bergkäse, gekrönt von knusprigen Röstzwiebeln.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Niveau
- Mittel
- Mittagessen
- Abendessen
- Vegetarisch
- Vegetarisch
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
- Spätzlehobel
- Pfanne
- Backofen
- Auflaufform
Zubereitung
Schritt 1: Mehl, Eier, Salz und Wasser mit einem Kochlöffel kräftig schlagen, bis der Teig zäh ist und Blasen wirft. Mit Muskat würzen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten goldbraun und knusprig braten. Ofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 3: Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch den Spätzlehobel ins siedende Wasser streichen.
Schritt 4: Sobald die Spätzle aufschwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.
Schritt 5: Spätzle schichtweise mit dem Käse in eine vorgewärmte Auflaufform geben. Die oberste Schicht ist Käse.
Schritt 6: Für 5–10 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren – dazu passt grüner Salat.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.