Vietnam · Startkollektion
Gỏi cuốn – Sommerrollen mit Garnelen
Frische Reispapierrollen mit Garnelen, Kräutern und Reisnudeln, dazu ein cremiger Hoisin-Erdnuss-Dip.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Niveau
- Einfach
- Snack
- Mittagessen
- Fisch & Meeresfrüchte
- Laktosefrei
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Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Topf
Zubereitung
Schritt 1: Garnelen in leicht gesalzenem, siedendem Wasser 2–3 Minuten garen, bis sie rosa sind. Abschrecken und der Länge nach halbieren.
Schritt 2: Reisnudeln nach Packungsangabe garen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3: Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden, Salat waschen, Kräuterblätter abzupfen. Alles griffbereit nebeneinanderlegen.
Schritt 4: Für den Dip Hoisinsauce, Erdnussbutter, gepressten Knoblauch, Limettensaft und Wasser glatt rühren. Mit Erdnüssen und Chili bestreuen.
Schritt 5: Ein Reispapier 2–3 Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen und auf ein feuchtes Brett legen. Es wird in wenigen Sekunden weich.
Schritt 6: Im unteren Drittel 3 Garnelenhälften mit der Schnittfläche nach oben legen, darauf Salat, Nudeln, Gemüse und Kräuter. Seiten einschlagen und straff aufrollen.
Schritt 7: Mit dem restlichen Reispapier wiederholen. Die Rollen unter einem feuchten Tuch aufbewahren und frisch mit dem Dip servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.