Mexiko · Startkollektion
Calabacitas a la mexicana – Zucchini-Mais-Pfanne
Zucchini, Mais, Tomate und milde Chili kurz zusammen geschmort – als Beilage oder mit Tortillas als Hauptgericht.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Niveau
- Einfach
- Mittagessen
- Abendessen
- Vegan
- Vegetarisch
- Vegan
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Favoriten und Einkaufsliste werden nur auf diesem Gerät gespeichert. Die Einkaufsliste übernimmt die gewählte Portionenzahl.
Zutaten
4 Portionen
Küchengeräte
- Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Zucchini in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Paprika und Jalapeño (entkernt für weniger Schärfe) fein würfeln, Knoblauch hacken, Tomaten würfeln.
Schritt 2: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Jalapeño 4 Minuten anbraten. Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel 30 Sekunden mitrösten.
Schritt 3: Zucchini zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten braten, bis sie leicht Farbe nehmen.
Schritt 4: Tomaten und Mais unterrühren, salzen und zugedeckt 6–8 Minuten schmoren, bis die Zucchini weich, aber nicht matschig ist.
Schritt 5: Mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit Koriander bestreuen. Mit warmen Tortillas, Reis oder Bohnen servieren.
Teil der Startkollektion: sorgfältig zusammengestellt, aber nicht professionell geprüft.